Cookies vegan à la purée d’amande

//Cookies vegan à la purée d’amande

Les cookies, c’est un genre de thérapie. Toutes les occasions sont bonnes pour en préparer une fournée… Je les aime dodus, croustillants à l’extérieur et moelleux dedans… Lassée des recettes classiques, qui écoeurent souvent en trois bouchées, j’ai plaisir à imaginer d’autres versions, nettement moins sucrées et tout à fait végétales.

La recette d’aujourd’hui est on ne peut plus simple à réaliser puisqu’elle ne nécessite qu’une poignée d’ingrédients. En 20 minutes top chrono’, cuisson comprise, vous pourrez vous offrir un moment délicieusement régressif, le cookie dans le bec et le verre de lait à la main. Végétal le lait, évidemment.

 

 Ingrédients 

Pour 10 cookies :

50 g de farine de blé T.80

100 g de purée d’amandes complètes

30 g de sucre roux

4 cl de lait de riz

1 c. à café de poudre à lever

une poignée de pépites de chocolat noir

 

+ + +

 

Préchauffez votre four à 180° C. Dans un saladier, mélangez la purée d’amandes et le lait de riz. Ajoutez la farine, la poudre à lever et le sucre. Une fois la pâte bien homogène, formez des petites boules dans la paume de votre main. Aplatissez-les et placez-les sur la grille de votre four que vous aurez préalablement recouverte d’une feuille de papier cuisson. Parsemez de pépites de chocolat… et enfournez 10 minutes !

 

Astuce :
pour une version « sans gluten », utilisez de la farine de riz

 

Bon app’ !

2017-01-26T10:07:27+00:00 30 septembre 2016|1 commentaire

Un commentaire

  1. Hazel Rose 7 mai 2017 at 16 h 18 min - Reply

    Super recette ! Les cookies étaient vraiment délicieux .. par contre, j’ai modifié quelque peu les quantités (notamment la farine) qui me semblait trop juste.

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