Crème à la banane, lait de sarrasin et graines de chia

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Chez moi, une belle journée commence toujours par un bon p’tit déjeuner. J’adapte mon assiette au rythme des saisons : au printemps, je me régale de fruits frais, de noix et de noisettes, que je grignote en sirotant du lait de riz, le festin se poursuit joyeusement tout l’été… Jusqu’à l’arrivée de l’automne, qui annonce doucement le retour de la tartine grillée, généreusement recouverte de purée d’amandes, histoire d’accueillir le froid de l’hiver.

Mais voilà, en ce moment, c’est l’entre-deux. Manger des fruits le matin me frigorifie pour le restant de la journée et le pain ne me dit strictement rien… J’ai donc imaginé un nouveau p’tit déjeuner, à la fois gourmand, réconfortant et digeste !

 

 Ingrédients 

Pour 2 personnes :

4 bananes bien mûres

2 c. à soupe de sirop d’agave

25 g de graines de chia

250 ml de lait de sarrasin (j’ai utilisé celui de Lima)

un peu de cannelle

un peu de noix de coco râpée

quelques amandes

 

+ + +

La veille au soir, mettez les graines de chia dans un grand verre, ajoutez un peu de cannelle et versez le lait. Remuez puis laissez reposer une dizaine de minutes, remuez à nouveau, filmez et placez le verre au frigo pour la nuit, le temps que les graines libèrent leur mucilage.

Le lendemain matin, écrasez les bananes dans une poêle. Versez le sirop d’agave et laissez cuire à feu doux pendant 5 minutes. Lorsque c’est prêt, vous pouvez attendre que la préparation refroidisse ou la mettre directement dans deux verrines pour constituer la première couche. Sortez les graines de chia, à l’aide d’une cuillère, répartissez le mélange dans les verrines et parsemez de noix de coco râpée. Pour apporter une touche de croquant à cette délicieuse crème, disposez quelques amandes coupées en deux sur le dessus !

 

Bon app’ (et bonne journée !)

2017-03-12T13:31:35+00:00 09 octobre 2016|8 Comments

8 Commentaires

  1. lienju 11 octobre 2016 at 3 h 50 min - Reply

    Est ce que cela convient aux femmes enceintes ? Ca a l’air très bon et j’aimerais en faire pour ma douce merci

    • Ombeline 11 octobre 2016 at 7 h 44 min - Reply

      Tout à fait ! Je ne vois aucune contre-indication…

  2. Maelys - Sunny Side Up 26 octobre 2016 at 13 h 25 min - Reply

    Ca a l’air tout à fait délicieux cette préparation ! Moi qui adore les bananes à la poêle 🙂

  3. Ekongkar 2 décembre 2016 at 8 h 44 min - Reply

    J’ai tous les ingrédients… op je tente

  4. Bernard Zimmer 16 décembre 2016 at 14 h 45 min - Reply

    Cela a l’air délicieux ! Savez-vous où se procurer les graines de chia ? Auriez vous une boutique ou enseigne à me conseiller? Merci,

    • Ombeline 16 décembre 2016 at 15 h 10 min - Reply

      Vous les trouverez en magasins bio ou dans les boutiques dédiées au vrac, comme l’enseigne Day by Day ! Bon appétit !

  5. Sonia 2 avril 2017 at 16 h 35 min - Reply

    Mmhhhhhh ça a l’air très bon
    Une petite question : on jette le lait?

    • Ombeline 2 avril 2017 at 16 h 42 min - Reply

      Jeter le lait ? Vous n’y pensez pas ! 😀

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