Kombucha, réalisez facilement votre boisson !
La première fois que je me suis retrouvée nez à nez avec une mère de kombucha, j'ai gentiment décliné l'invitation à goûter. Imaginez-vous, elle était là flottant, imposante à la surface du bocal, blanche et visqueuse, ça n'était pas franchement engageant... Et pourtant, une fois en bouche, il a bien fallu admettre que c'était délicieux ! Depuis, je me suis [...]
A l’automne, faites la crème de marron maison !
J'ai toujours adoré la crème de marrons. Quand j'étais gamine, on avait parfois droit à des Maronsuis', vous savez cette espèce de mousse, bourrée de sucre, qui relève plus de la chimie que de la cuisine ?! A l'époque, je me fichais pas mal des ingrédients et cette petite incartade à notre routine de "Bio addict" me remplissait de joie. [...]
Tartare d’algues express
Quand on parle d’algues, on pense souvent à la fine feuille qui entoure les sushis... Brunes, vertes ou rouges, il existe pourtant bien d’autres variétés ! Véritables bombes énergétiques, elles offrent un cocktail de vitamines et sont incroyablement riches en protéines et en minéraux. Faisons les présentations ! Des algues aux milles et une vertus La recette proposée comprend un [...]
Tartelettes aux mirabelles et à la farine de châtaigne
Mélanger la saveur prononcée de la châtaigne à l'acidité des mirabelles, c'était un peu culotté... Mais qu'est-ce qu'on s'est régalé ! Voilà un moment que je me demandais comment j'allais pouvoir cuisiner la farine de châtaigne, autrement qu'en façonnant du pain, c'est maintenant chose faite ! Voici donc de quoi préparer 4 tartelettes aux mirabelles, réalisées avec une pâte sablée [...]
Tarte tatin d’aubergines et tomates séchées
En cette saison, je récupère plein d'aubergines. Je les fais cuire à la vapeur, j'ôte la peau et mixe la chair avec une gousse d'ail, de l'huile d'olive et du cumin. J'assaisonne et en un tour de main, j'obtiens un savoureux caviar, à étaler généreusement sur du pain ou à grignoter à l'apéro avec des crudités. Toutes les occasions sont [...]
Cake à la vapeur banane-rhum raisins
Ce week-end, j'ai récupéré des fruits abîmés que l'on s'apprêtait à jeter dans le magasin bio dans lequel je travaille. Vous connaissez mon engagement contre le gaspillage alimentaire... Je n'ai pas pu m'en empêcher ! Alors, je suis repartie avec quelques mangues, que j'ai mixées en smoothie avec du lait d'amande, et un tout un régime de bananes. Une fois [...]